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Wine Uka
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Pulëz Rroshnik 2018 di UKA Winery è un vino bianco albanese molto raro ed eccezionale, prodotto dalla varietà di uva Pulëz originaria della zona di Berat e più specificatamente dall'omonimo villaggio di Roshnik, considerata la più antica zona di origine di questa particolare uva. Si trova in una foresta a 600 metri sul livello del mare, dove per decenni l'uva è cresciuta liberamente ed è stata consumata principalmente dai cinghiali che la preferivano come spuntino preferito. Le viti Pulëz sono cresciute allo stato brado, arrampicandosi sugli alberi prima che la gente del posto iniziasse a raccoglierle, conferendo a questo vino uno straordinario patrimonio naturale.
Aromi e profilo aromatico
Pulëz Rroshnik 2018 ha un colore oro intenso con un profilo aromatico molto vivace e fresco di frutti bianchi. La sua struttura permette l'invecchiamento, sviluppando sempre più complessità nel corso degli anni. Il perfetto equilibrio tra la fruttuosità e l'acidità rende il vino perfetto con piatti leggeri.
Metodo di produzione
L'uva Pulëz viene raccolta a mano da un piccolo vigneto forestale. Dopo la raccolta, il trasporto di queste uve avviene in cassette da 20 kg in condizioni di freddo per preservarne la freschezza. Dopo la pressatura, le uve fermentano a temperatura controllata per 12-15 giorni; poi, battonage per 1 mese e per 1 anno precipitazione naturale in vasche inox. Dopo la filtrazione, avviene l'imbottigliamento in modo che il vino esca assolutamente puro e pulito.
Abbinamenti gastronomici
Pulëz Roshnik 2018 è eccezionale con pesce e frutti di mare, insieme a piatti di pasta. La versatilità di questo vino lo renderà un'ottima scelta da abbinare a un'ampia gamma di piatti provenienti dalla dieta mediterranea. Questo vino dovrebbe essere servito a 12 °C perché la sua freschezza e i suoi sapori delicati si sposano bene con molti piatti più leggeri.
Produzione limitata
Prodotto solo 5.000 bottiglie all'anno, questo è sicuramente un vino che ogni appassionato di uve autoctone e viticoltura naturale dovrebbe provare.
La cantina Uka si trova al centro dell’Albania nelle zone rurali della capitale Tirana. E’ nata nel 2005, fondata da Flori Uka (enologo), prima generazione della famiglia nella produzione del vino. Dopo 5 anni di lavoro in diverse cantine in Friuli/Veneto e 2 anni di studi all'Università degli studi di Udine e Conegliano in Enologia, Flori è rientrato in Albania per seguire il suo sogno di riscoprire i valori vitivinicoli dell'Albania. L’Albania è ricca di varietà autoctone e di storia vitivinicola. Una storia soppressa dagli ottomani e dal sistema della dittatura. Oggi la nuova generazione di enologi sta scoprendo i veri valori di questa mappa sconosciuta per il resto del mondo. In Albania quasi tutte le famiglie rurali coltivano la vite. In diverse zone si coltivano varietà autoctone che esistono da centinaia di anni. La visione della cantina Uka è di raccogliere queste uve da diverse famiglie in tutta l'Albania per prendere il massimo potenziale delle stesse varietà. Seguendo un sistema simile alla cooperativa, Flori collabora con quasi 200 famiglie in tutta l'Albania, che hanno vitigni autoctoni con un’area minore di 1 ettaro. Così è possibile ricercare il vero potenziale del terroir per esprimere nel vino il massimo dei nostri valori. Lo scopo della cantina e di creare un database di zone e varietà autoctone che si esprimono al massimo nei nostri vini. La nostra cantina la vediamo come un futuro museo di vini dove i winelovers del mondo possono venire ad assaggiare l'Albania in un bicchiere.
