Raki Invecchiato 2018 - 45%vol. - KALLMETI Winery

Acquavite d'uva Kallmet invecchiato.

Classificazione: metodo tradizionale di distillazione dal succo d'uva Kallmet fermentato e invecchiato in botti di rovere francese.

Origine (zona di produzione): l'area di Kallmet e i villaggi circostanti, in lunghezza geografica non superiore a 30 km dalla posizione di Kallmet Azienda.

Uve: 100% uve Kallmet un'antica varietà autoctona albanese, coltivata nella zona di origine e diffusa principalmente a Lezha e Scutari. La resa media nei vigneti è di 50-60 kV/Ha.

Tradizione: La coltivazione di questa varietà di uva e del brandy da essa prodotto sono ereditate dalle famiglie di viticoltori della zona, sia per il consumo familiare che per il mercato. L'invecchiamento avviene in botti di legno di diverse tipologie prodotte dagli artigiani della zona.

Metodo di produzione: Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il fluido ottenuto dalla pressatura delle vinacce, va alla distilleria. Questo brandy viene prodotto nei distillatori (calde di rame) con il metodo tradizionale. Il brandy viene conservato per 6 mesi in contenitori di acciaio inox e successivamente per 3 anni in botti di legno di rovere francese e successivamente 6 mesi in bottiglie di vetro prima dell'immissione sul mercato.

Caratteristiche organolettiche: Presentato in un colore dorato, espresso e diversificato, con profumi dominanti tipico della varietà e particolare aroma di legno ottenuto durante l'invecchiamento. La gradazione alcolica a seconda dell'annata di produzione varia tra 45-50% Vol.

Consiglio del sommelier: Si abbina bene con formaggi, olive, antipasti misti e salumi stagionati. Si consiglia il consumo in piccole quantità e dopo il pasto. Temperatura di servizio consigliata: 12-14°C. Può essere servito con ghiaccio.