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Distillate Kallmeti
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Esplora l'eleganza senza tempo del Raki Kallmet, un distillato pregiato che racchiude l'autenticità e la maestria della tradizione albanese. Prodotta esclusivamente da uve Kallmet autoctone e invecchiato con cura in botti di rovere francese, questo raki offre un'esperienza di degustazione unica e memorabile.
Metodo di Distillazione Tradizionale
Distillato seguendo metodi tradizionali secolari, questo raki è ottenuto dal succo d'uva Kallmet fermentato, distillato in calderoni di rame e invecchiato per sviluppare un sapore ricco e complesso. Il processo di affinamento prevede 6 mesi in contenitori di acciaio inox, seguiti da 3 anni in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia, garantendo una maturazione perfetta.
Origine e Terroir Unico
Prodotta nella rinomata regione di Kallmet e nei villaggi circostanti, questa acquavite riflette il terroir unico della zona, noto per il clima ideale e i terreni fertili che conferiscono un carattere distintivo alle uve Kallmet.
100% Uve Kallmet Autoctone
Realizzato esclusivamente con uve Kallmet, una varietà antica coltivata principalmente nei distretti di Lezha e Scutari, questa grappa si distingue per i suoi aromi ricchi e complessi, tipici della varietà e del lungo invecchiamento.
Organolettiche Caratteristiche: Un Sapore Avvolgente
Offre un raffinato colore dorato e un bouquet aromatico ricco che combina note di legno di rovere, frutti secchi e spezie. Al palato, è pieno e strutturato, con sapore equilibrato e gradazione alcolica oscillante fra 45 e 50% Vol. che garantiscono un'esperienza sensoriale profonda e appagante.
Consigli di Abbinamento e Servizio
Perfetta se abbinato a formaggi stagionati, olive, antipasti misti e salumi, questa grappa offre un equilibrio armonioso che esalta ogni sapore. Si consiglia di servirla a 12-14°C per esaltarne i complessi aromi. Ideale per il consumo in piccole quantità dopo un pasto, è l'accompagnamento perfetto per un momento di relax e riflessione.
"Kallmeti" Ltd, è stata fondata nel 2006. È un'azienda a conduzione familiare creata da tre fratelli del villaggio di Kallmet. Le attività principali sono la produzione e il commercio di tre prodotti: Vino, Raki (distillato d'uva albanese) e olio d'oliva. Il primo anno vengono prodotti solo 5000 litri di vino. Negli anni successivi la capacità produttiva è aumentata di circa il 20-30% per anno fino al 2019, fino a stabilizzarsi negli ultimi anni. La qualità dei prodotti è stata continuamente migliorata, grazie alla competenza enologica professionale italiana, fornita dal Gruppo Enologico guidato dal Prof. Luigi Costantini. La cultivar di uva è Kallmet, un'antica cultivar albanese originaria dell'omonimo villaggio. Questo vitigno è coltivato in due regioni, Lezhe e Scutari (Albania nord-ovest). La cultivar di olivo è Kallmet, un'antica cultivar albanese originaria dell'omonimo villaggio. Questa varietà di olive è coltivata principalmente nel villaggio di Kallmet e nei villaggi circostanti nella regione di Lezha (Albania nord-occidentale). Tutti gli ulivi di questa varietà sono vecchi. Per formare questo olio di olive si utilizza oltre il Kallmet circa il 40% anche di altre cultivar internazionali: Leccino, Frantoio (italiano) e Arbequino (spagnolo). Ci sono circa 2500 piante di ulivo di tutte queste varietà nella proprietà di Kallmeti L.t.d. nel villaggio di Kallmet oltre 20000 ulivi. La cantina Kallmeti possiede circa 10 ettari di vigneti nel villaggio di Kallmet, ma acquista anche uva Kallmet da più di 50 piccoli viticoltori locali di Kallmet e anche dei villaggi circostanti.
