Wine Uka

Ceruja 2018- Limited Edition- 12,5% vol. - UKA Winery

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Descrizione
La nostra edizione speciale, Cëruja, è una varietà unica di uva che cresce nella remota zona montuosa di Mat in Albania.
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    annata
     2018
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    paese
     Albania
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    formato
     750 ml
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    vitigno
     Ceruja
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    alcol
     12.5 % vol
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    allergeni
     Solfiti
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    tipologia
     Vino bianco
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    produzione ettaro
     50-100 kg per pianta. Vigne selvatiche allevate a pergola
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    numero bottiglie
     5000
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    temperatura
     12 °C
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    ubicazione
     Villaggio di Klos, Distretto Mat
Informazioni sul prodotto
Consumo ideale
1-3 anni
Metodo produzione
Vinificazione in acciaio. Affinamento sui lieviti, batonnage, filtrazione e imbottigliamento
Produttore
Uka
Descrizione

La nostra edizione speciale, Cëruja, è una varietà unica di uva che cresce nella remota zona montuosa di Mat in Albania. Il villaggio naturalmente isolato di Cëruja ha protetto questa varietà dalla fillossera e oggi le viti non sono innestate e completamente prive di pesticidi, crescono in natura selvaggia e vengono raccolte a mano.

Le viti hanno un'età compresa tra i 70 e i 100 anni e ogni vite produce circa 100 kg di uva con una elevata concentrazione di zucchero. La pelle resistente delle bacche è molto ricca di componenti che contribuiscono a creare un vino con i più alti parametri.

UKA è l'unico produttore di questo vino e ha sviluppato tecniche esclusive di vinificazione per far emergere l'unicità di questa vite antica e il suo pieno potenziale in termini di aromi e sapore. Il Cëruja ha un potenziale sorprendente per invecchiare fino a 10 anni, ha un colore giallo pallido con tendenza al verde e sapori fruttati di mela, pera, agrumi, fragola, crema e vaniglia, con note di lievito e nocciola. Il gusto è di lunga durata e bilanciato in bocca, con una moltitudine di aromi che offrono un'esperienza di degustazione unica.

Il Cëruja si abbina perfettamente con piatti pregiati come il fois-gras, il formaggio al tartufo, le ostriche e il caviale.


Specifiche tecniche:


-Uve raccolte a mano su vecchie viti arrampicate sugli alberi
-Vendemmia da antichi vitigni naturali
-Trasportato in cantina con casse da 20 kg su camion a freddo
-Macerazione Crio per 24 ore
-Pigiatura
-Precipitazione naturale su vasche in acciaio inox
-Fermentazione controllata a freddo per 12-15 giorni
-Battonage per 1 mese
-Precipitazioni naturali per 1 anno
-Filtrazione e imbottigliamento

Informazioni sul produttore
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La cantina Uka si trova al centro dell’Albania nelle zone rurali della capitale Tirana. E’ nata nel 2005, fondata da Flori Uka (enologo), prima generazione della famiglia nella produzione del vino. Dopo 5 anni di lavoro in diverse cantine in Friuli/Veneto e 2 anni di studi all'Università degli studi di Udine e Conegliano in Enologia, Flori è rientrato in Albania per seguire il suo sogno di riscoprire i valori vitivinicoli dell'Albania. L’Albania è ricca di varietà autoctone e di storia vitivinicola. Una storia soppressa dagli ottomani e dal sistema della dittatura. Oggi la nuova generazione di enologi sta scoprendo i veri valori di questa mappa sconosciuta per il resto del mondo. In Albania quasi tutte le famiglie rurali coltivano la vite. In diverse zone si coltivano varietà autoctone che esistono da centinaia di anni. La visione della cantina Uka è di raccogliere queste uve da diverse famiglie in tutta l'Albania per prendere il massimo potenziale delle stesse varietà. Seguendo un sistema simile alla cooperativa, Flori collabora con quasi 200 famiglie in tutta l'Albania, che hanno vitigni autoctoni con un’area minore di 1 ettaro. Così è possibile ricercare il vero potenziale del terroir per esprimere nel vino il massimo dei nostri valori. Lo scopo della cantina e di creare un database di zone e varietà autoctone che si esprimono al massimo nei nostri vini. La nostra cantina la vediamo come un futuro museo di vini dove i winelovers del mondo possono venire ad assaggiare l'Albania in un bicchiere.
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