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Wine Uka
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Udha 2018 della Cantina Uka è un blend rosso che si distingue e porta con sé lo spirito delle regioni vinicole dell'Albania. Deve il suo nome, che in albanese significa "strada", al fatto di collegare vari vigneti in tutto il paese, assemblando in una bottiglia tutta la ricchezza della tradizione vinicola albanese. Si tratta di un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Kallmet e Shesh i Zi, tutti uniti per produrre un vino armonioso e ben bilanciato. Ciascuna delle varietà proviene da vigneti biologici sparsi in tutta l'Albania e porta un gusto rappresentativo dei diversi terroir del paese.
Profilo aromatico e di sapore
Di colore rosso rubino, nel bicchiere, questo vino trasuda aromi audaci di bacche scure, intrecciati con spezie e cedro, con una sottile sfumatura di invecchiamento in rovere. Corposo, con tannini setosi, persiste fino a un finale persistente. Miscelato con varietà internazionali, il vino autoctono conferisce a Udha un carattere particolare, bilanciando l'entità terrosa di Kallmet e Shesh i Zi con la natura fruttata di Cabernet Sauvignon e Merlot.
Metodo di produzione
L'uva proviene da vigneti biologici. Viene raccolta a mano e trasferita in cantina in casse da 20 kg. La criomacerazione per 48 ore migliora l'estrazione del sapore. La fermentazione, a temperature controllate in vasche di acciaio inossidabile, dura da 8 a 12 giorni. Successivamente, viene invecchiato in botti di rovere da 500 litri per 8 mesi prima di invecchiare definitivamente per 1 anno in bottiglia, assicurando un vino raffinato e strutturato.
Suggerimenti per abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio
Servito al meglio a 14-16 °C, Udha 2018 si abbina squisitamente a carni rosse alla griglia, piatti di selvaggina e formaggi stagionati. La struttura corposa e l'elegante finale del vino lo rendono un degno compagno sia per portate ricche che degustato da solo.
La cantina Uka si trova al centro dell’Albania nelle zone rurali della capitale Tirana. E’ nata nel 2005, fondata da Flori Uka (enologo), prima generazione della famiglia nella produzione del vino. Dopo 5 anni di lavoro in diverse cantine in Friuli/Veneto e 2 anni di studi all'Università degli studi di Udine e Conegliano in Enologia, Flori è rientrato in Albania per seguire il suo sogno di riscoprire i valori vitivinicoli dell'Albania. L’Albania è ricca di varietà autoctone e di storia vitivinicola. Una storia soppressa dagli ottomani e dal sistema della dittatura. Oggi la nuova generazione di enologi sta scoprendo i veri valori di questa mappa sconosciuta per il resto del mondo. In Albania quasi tutte le famiglie rurali coltivano la vite. In diverse zone si coltivano varietà autoctone che esistono da centinaia di anni. La visione della cantina Uka è di raccogliere queste uve da diverse famiglie in tutta l'Albania per prendere il massimo potenziale delle stesse varietà. Seguendo un sistema simile alla cooperativa, Flori collabora con quasi 200 famiglie in tutta l'Albania, che hanno vitigni autoctoni con un’area minore di 1 ettaro. Così è possibile ricercare il vero potenziale del terroir per esprimere nel vino il massimo dei nostri valori. Lo scopo della cantina e di creare un database di zone e varietà autoctone che si esprimono al massimo nei nostri vini. La nostra cantina la vediamo come un futuro museo di vini dove i winelovers del mondo possono venire ad assaggiare l'Albania in un bicchiere.
