Raki albanese 101: cos'è e come si prepara?

Il raki, liquore albanese per eccellenza, è una bevanda artigianale profondamente radicata nella cultura balcanica. Noto per il suo gusto forte e inconfondibile, il raki vanta una varietà di sapori, ottenuti attraverso un meticoloso processo artigianale. In questo articolo, esploreremo:

• - Cos'è il Raki albanese;
• - Di cosa è fatto il Raki albanese;
• - E come viene prodotta questa bevanda artigianale.

Che siate nuovi al raki o che vogliate riscoprirne il gusto corroborante, Me Zemër vi invita a intraprendere un viaggio ricco di sapori attraverso la vivace tradizione albanese.

Cos'è il raki albanese?

Il raki è un tipo di acquavite di frutta noto per i suoi vari aromi e il suo elevato contenuto alcolico. Con una gradazione alcolica (ABV) che varia tipicamente dal 45% al ​​50%, il raki è potente quanto la vodka o il whisky, a volte anche di più.

Un aspetto intrigante del raki è che può essere fatto in casa. Molte delle tecniche utilizzate per creare i prodotti Me Zemër vengono tramandate di generazione in generazione, dando vita a varianti uniche che riflettono la sapiente maestria artigianale di generazioni.

Cosa rende unico il raki albanese?

A differenza del raki turco, che viene preparato con semi di anice, il raki albanese è prodotto principalmente con la frutta. Può essere preparato con una vasta gamma di frutti, tra cui uva, lamponi, cachi e gelsi. Altri gusti popolari includono prugna, ciliegia e pera.

A seconda della zona in cui ci si trova, in Albania si può trovare raki prodotto con diverse varietà. In regioni specifiche, la scelta della frutta per la produzione del raki può essere una questione di tradizione locale. Ad esempio, nel sud dell'Albania, l'uva è la base più comune per il raki. In regioni come Korçë o Pogradec, il raki a base di prugne è particolarmente diffuso. In altre regioni meridionali, come Ersekë o Leskovik, per creare questo distillato caratteristico si utilizzano bacche.

Che si tratti del robusto raki a base d'uva o degli infusi fruttati di altre regioni, il raki albanese mette in mostra l'abilità dei distillatori locali e il profondo apprezzamento della nazione per i diversi profili fruttati. Questa deliziosa varietà di ingredienti garantisce che il raki soddisfi un'ampia gamma di palati, rendendolo una bevanda davvero versatile e apprezzata nella cultura albanese.

Come si prepara il raki albanese?

La produzione del raki albanese è un'arte tradizionale che richiede precisione e pazienza. Il cuore della produzione del raki risiede nell'utilizzo di frutta di alta qualità per garantire un gusto superiore.

Questo potente distillato è prodotto attraverso un meticoloso processo che include fermentazione e distillazione. La frutta selezionata viene schiacciata e la polpa viene lasciata fermentare. La fermentazione dura in genere dalle 2 alle 4 settimane. Durante questo periodo, gli zuccheri naturali della frutta vengono convertiti in alcol, conferendo al liquido la sua base alcolica.

Una volta completata la fermentazione, inizia il processo di distillazione. Questa è una fase critica nella produzione del raki e richiede competenza. Il mosto di frutta fermentato viene riscaldato utilizzando speciali apparecchiature di distillazione per circa 6 ore. Questo riscaldamento accurato fa sì che l'alcol evapori, si raffreddi e si condensi in forma liquida.

Anche il minimo errore durante la distillazione può rovinare l'intero lotto. Il controllo preciso della temperatura e dei tempi sono fondamentali per garantire un distillato di qualità eccellente.

Il procedimento per preparare il raki albanese , sebbene apparentemente semplice, è una tradizione secolare. È questa dedizione all'artigianato che rende il raki un distillato amato e rispettato nelle case albanesi.

Come si beve il raki albanese?

Bere il raki è un'altra tradizione albanese molto apprezzata. Spesso viene gustato prima o dopo i pasti e a volte anche al mattino, accompagnato da una tazza di caffè turco. Gli albanesi lo assaporano tipicamente con i meze, una selezione di stuzzichini pensati per accompagnare perfettamente le bevande alcoliche. Questa pratica è comune in tutte le culture balcaniche.

Il meze che accompagna il raki è spesso semplice ma incredibilmente delizioso. Può includere formaggio bianco condito con olio d'oliva e olive a parte, creando una deliziosa armonia di sapori. Un altro meze preferito è il Gjizë, un tipo di formaggio. Gli albanesi abbinano il raki anche a carne di manzo cotta lentamente, insalate e salumi come salame e prosciutto.

Per apprezzare appieno la composizione del raki, è meglio gustarlo da solo, a piccoli sorsi, servito in bicchierini. A causa del suo elevato contenuto alcolico, è sconsigliato mescolarlo con altri alcolici come birra o vino. Tuttavia, il raki rimane un alimento base per molte famiglie albanesi, soprattutto nelle zone rurali. È una bevanda che unisce le persone, accende le conversazioni e crea ricordi duraturi.

Vivi lo spirito dell'Albania con un assaggio di Raki

Il raki è una bevanda che cattura l'essenza del ricco patrimonio culturale albanese, offrendoti un assaggio della tradizione e dei semplici piaceri della vita. Perché non brindare con un bicchiere di raki e assaporare i sapori dell'Albania a ogni sorso?

Se desideri intraprendere un viaggio nel mondo del raki albanese, non c'è modo migliore per iniziare la tua esplorazione che con Me Zemër. Ogni bottiglia che offriamo è una testimonianza del nostro impegno per la massima qualità e la salvaguardia del patrimonio albanese.

La nostra passione per la tradizione e l'autenticità rispecchia lo spirito del raki albanese e abbiamo selezionato una selezione dei migliori raki per catturare i vostri sensi. Esplorate la collezione di raki albanesi di Me Zemër e assaporate lo spirito artigianale che è stato custodito per generazioni.

Per iniziare il vostro viaggio vi consigliamo i seguenti raki albanesi:

• - Rakia e Shefit (Herta) - Un omaggio al fondatore dell'azienda; questa bevanda alcolica è trattata in modo speciale con miele, amarena e biancospino.
• - Raki invecchiato (Kalmetti) - Questo raki è prodotto dalla spremitura di uve kallmet invecchiate.
• - Georges Aged Raki (Kinolli) - Invecchiato per 3 anni in botti di rovere francese; una lunga maturazione che consente al raki di sviluppare una personalità unica.
• - Raki Moskat (Kinolli) - Utilizza la distillazione della varietà di uva moskat di Amburgo per ottenere magnifici sapori aromatici.