Plaku - 13,5% vol - Kantina SEB

Plaku është një verë e kuqe natyrale nga zona e Vlorës, e Shqipërisë, e krijuar nga përzierja e 50% Shesh i Zi (rrush i zi) dhe 50% Vlosh (rrush i kuq). Kjo përzierje tradicionale u zhvillua duke përdorur teknika të vjetra të prodhimit të verës, të perdorura nga vendasit, të cilët vunë re se Sheshi i Zi kishte ngjyrë intensive, ndërsa Vloshi ofronte aciditet të lartë, por pak ngjyrë. Rrushi fermentohet spontanisht me maja indigjene, pa kontroll të temperaturës dhe i nënshtrohet macerimit në lëkurë për 30 ditë në enë çeliku. Pas fermentimit dhe dekantimit natyral, vera maturohet në fuçi 1000 litra gështenjë Castelli Romani për 14 muaj, me 6 muaj në maja. Më pas rafinohet në shishe për 6 muaj në një temperaturë konstante prej 12°C.

Kjo verë e pafiltruar nuk përmban sulfite të shtuara, duke ofruar një shprehje të vërtetë të tokës dhe metodat tradicionale të përdorura nga vlonjatët.