Albanian
Italian
English
Verë e kuqe Uka
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Kallmet Rezervë 2018 nga Kantina Uka është një verë e kuqe elegante, e prodhuar nga varieteti autokton i rrushit Kallmet, i njohur përgjithësisht si rrushi më i mirë i verës së kuqe në Shqipëri. Kjo verë është pasqyrë e traditës së pasur të trevave veriore të verës shqiptare me portretin e stërgjyshit të verëbërësit në etiketë, që simbolizon trashëgiminë dhe lidhjen me tokën. Kjo reflektohet në çdo shishe që del nga kantina, përmes përkushtimit të saj ndaj cilësisë dhe respektimit të traditës, duke e pozicionuar Kallmet Rezervën si ambasadoren e verës shqiptare.
Aromat dhe shijet
Kjo verë shfaqet një ngjyrë të kuqe rubin dhe një profil kompleks frutash të kuq, vanilje dhe kakao që japin një aromë dhe të butësi. Vjetërimi katër muaj në fuçi lisi 500 L i jep kësaj vere thellësi dhe një prekje të lehtë lisi, gjë që e bën atë mjaft të gjithanshëm për të shoqeruar shumë pjata të ndryshme. Ka 14% alkool, i cili i jep verës një fund të plotë, por të rafinuar me tanine të buta.
Metoda e prodhimit
Rrushi Kallmet është vjelur me dorë nga vreshtat organike në veri të Shqipërisë dhe në çdo fazë të përpunimit të tij i kushtohet vëmendje maksimale. Vjelja e vonë pasohet nga krio-macerimi për 48 orë, më pas bëhet fermentimi i kontrolluar për 12 deri në 15 ditë. Vjetërimi i mëtejshme i verës në fuçi lisi, së bashku me maturimin në shishe një vit, lejojnë zhvillimin e shijeve autentike tipike për rrushin Kallmet.
Sugjerime për temperaturën dhe servirjen
Kallmet Rezervë 2018 shkon shumë me mish të kuq, gjahu dhe djathëra të vjetëruar. Vera hapet plotësisht në temperaturën e servirjes 14-16°C. E gjithanshme për darka zyrtare apo mbledhje të rastësishme, kjo verë ju jep një shije të historisë së pasur të verërave të Shqipërisë.
Veraria Uka ndodhet në qendër të Shqipërisë në zonat rurale të kryeqytetit Tiranë. Është themeluar në vitin 2005, i themeluar nga Flori Uka (verabërës), brezi i parë i familjes në prodhimin e verës. Pas 5 vitesh punë në kantina të ndryshme në Friuli/Veneto dhe 2 vite studimesh në Universitetin e Udines dhe Conegliano në Enologji, Flori u kthye në Shqipëri për të ndjekur ëndrrën e tij për të rizbuluar vlerat e verës në Shqipëri. Shqipëria është e pasur me varietete autoktone dhe histori vreshtarie. Një histori e shtypur nga osmanët dhe sistemi i diktaturës. Sot brezi i ri i prodhuesve të verës po zbulon vlerat e vërteta të kësaj harte të panjohura për pjesën tjetër të botës. Në Shqipëri pothuajse çdo familje fshatare kultivon rrush. Në disa zona rriten varietete autoktone që ekzistojnë për qindra vjet. Vizioni i kantinës Uka është mbledhja e këtij rrushi nga familje të ndryshme në të gjithë Shqipërinë për të marrë potencialin maksimal të të njëjtave varietete. Duke ndjekur një sistem kooperativist, Flori punon me afro 200 familje në të gjithë Shqipërinë që kanë varietete autoktone rrushi me një sipërfaqe më pak se 1 hektar. Kështu është e mundur të kërkojmë potencialin e vërtetë të terroirit për të shprehur maksimumin e vlerave tona në verë. Qëllimi i kantinës është të krijojë një bazë të dhënash të zonave dhe varieteteve indigjene që shprehen në maksimum në verërat tona. Ne e shohim kantinë tonë si një muze të verës së ardhshme ku dashamirës të verës nga e gjithë bota mund të vijnë dhe të shijojnë Shqipërinë në një gotë.
