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Uka
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Il Cëruja 2018 è un vino bianco albanese unico nel suo genere, prodotto esclusivamente dalla Cantina Uka da antiche viti Cëruja non innestate, alcune delle quali hanno più di 100 anni. Queste viti crescono nella parte più remota di Mat, in Albania, in modo completamente selvaggio, senza alcuna interferenza da parte dell'uomo, dei pesticidi o dei moderni metodi agricoli. Pertanto, il Cëruja 2018 della Cantina Uka è l'unico prodotto di questo tipo di vino e, come tale, uno dei vini più ricercati da tutti coloro che apprezzano l'autenticità e il patrimonio in un bicchiere. Si tratta di un vino in edizione limitata che preserverà la tradizione e il carattere dei paesaggi incontaminati albanesi, incarnando appieno la viticoltura naturale.
Aromi e profilo gustativo
La tonalità verde pallido con cui il Cëruja 2018 si svela per la prima volta è così attraente e presenta aromi varietali di mela, pera, agrumi e note più sottili di vaniglia, fragola e nocciola. Invecchiato per un anno, questo vino diventa corposo con una consistenza cremosa ed esalta l'accento fruttato. Il finale lungo ed equilibrato sviluppa un'esperienza gustativa estremamente complessa di frutta fresca e delicate sfumature floreali, immergendosi davvero in profondità nella ricca storia dell'enologia albanese.
Metodo di produzione
Le uve Cëruja crescono su viti selvatiche nella loro forma naturale, una vera rarità tra i vini di oggi. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate con cura e sottoposte immediatamente a crio-macerazione per 24 ore per preservarne la freschezza e gli aromi naturali. La fermentazione in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata avviene per 12-15 giorni, seguita da un anno di affinamento in acciaio inox, dando al vino tutto il tempo necessario per sviluppare i suoi complessi sapori.
Suggerimenti per l'abbinamento e temperatura di servizio
Questo vino si abbina magnificamente alle portate più delicate, come foie gras, formaggio al tartufo, ostriche e caviale. Eleva qualsiasi serata in un'esperienza davvero speciale. Per una piena espressione dei suoi sapori vibranti, il vino deve essere servito fresco a 8-12°C. Con un corpo ben strutturato e un profilo fresco e fruttato, è anche molto versatile in compagnia di una varietà di piatti di alta classe.
Potenziale di invecchiamento
Sorprendentemente, il Cëruja 2018 vanta un potenziale di invecchiamento non troppo diverso da quello dei vini rossi; migliora ulteriormente in complessità e profondità con il passare degli anni in condizioni di conservazione adeguate.
