Ceruja 2018- Limited Edition- 12,5% vol. - Cantina UKA

Cëruja 2018 è un vino bianco albanese davvero unico, prodotto esclusivamente dalla UKA Winery da antiche viti Cëruja non innestate, alcune delle quali hanno più di 100 anni. Queste viti crescono spontanee nella remota regione di Mat in Albania, libere da interventi umani, pesticidi o moderne pratiche agricole. UKA Winery è l'unico produttore di questo raro vino, rendendo Cëruja 2018 una scelta molto ricercata per coloro che apprezzano l'autenticità e la tradizione nei loro vini. Questa annata in edizione limitata è l'epitome della viticoltura naturale, preservando la tradizione e il carattere dei paesaggi incontaminati dell'Albania.

Profilo aromatico e di sapore

Con una delicata tonalità verde pallido, Cëruja 2018 si apre con invitanti aromi di mela, pera, agrumi e sottili sentori di vaniglia, fragola e nocciola. Il processo di invecchiamento di un anno arricchisce la struttura del vino, aggiungendo una consistenza cremosa e migliorando la sua vivacità fruttata. Il finale lungo ed equilibrato del vino offre un'esperienza di degustazione complessa, con strati di frutta fresca e delicati sottotoni floreali, offrendo un viaggio immersivo attraverso la ricca storia della vinificazione albanese.

Metodo di produzione

L'uva Cëruja viene raccolta a mano da viti che crescono naturalmente allo stato selvatico, una rarità nella vinificazione moderna. Dopo un'attenta selezione, l'uva viene sottoposta a criomacerazione per 24 ore per preservare la sua naturale freschezza e i suoi aromi. La fermentazione avviene per 12-15 giorni in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita da un anno di invecchiamento in acciaio inossidabile per consentire al vino di sviluppare appieno i suoi sapori complessi.

Suggerimenti per l'abbinamento e temperatura di servizio

Cëruja 2018 si abbina magnificamente a piatti di lusso come foie gras, formaggio al tartufo, ostriche e caviale, elevando qualsiasi esperienza culinaria raffinata. Per godere dell'intera gamma dei suoi sapori vibranti, servire il vino freddo a 8-12 °C. Il suo corpo ben strutturato e il profilo fresco e fruttato lo rendono anche un compagno versatile per una varietà di pasti gourmet.

Potenziale di invecchiamento

Sorprendentemente, Cëruja 2018 ha un potenziale di invecchiamento tipicamente associato ai vini rossi. Se conservato in condizioni ottimali, continua a migliorare in complessità e profondità, rivelando nuove dimensioni di sapore con ogni anno che passa.