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Pulëz Rroshnik 2018 di UKA Winery è un vino bianco albanese molto raro ed eccezionale, prodotto dalla varietà di uva Pulëz originaria della zona di Berat e più specificatamente dall'omonimo villaggio di Roshnik, considerata la più antica zona di origine di questa particolare uva. Si trova in una foresta a 600 metri sul livello del mare, dove per decenni l'uva è cresciuta liberamente ed è stata consumata principalmente dai cinghiali che la preferivano come spuntino preferito. Le viti Pulëz sono cresciute allo stato brado, arrampicandosi sugli alberi prima che la gente del posto iniziasse a raccoglierle, conferendo a questo vino uno straordinario patrimonio naturale.
Aromi e profilo aromatico
Pulëz Rroshnik 2018 ha un colore oro intenso con un profilo aromatico molto vivace e fresco di frutti bianchi. La sua struttura permette l'invecchiamento, sviluppando sempre più complessità nel corso degli anni. Il perfetto equilibrio tra la fruttuosità e l'acidità rende il vino perfetto con piatti leggeri.
Metodo di produzione
L'uva Pulëz viene raccolta a mano da un piccolo vigneto forestale. Dopo la raccolta, il trasporto di queste uve avviene in cassette da 20 kg in condizioni di freddo per preservarne la freschezza. Dopo la pressatura, le uve fermentano a temperatura controllata per 12-15 giorni; poi, battonage per 1 mese e per 1 anno precipitazione naturale in vasche inox. Dopo la filtrazione, avviene l'imbottigliamento in modo che il vino esca assolutamente puro e pulito.
Abbinamenti gastronomici
Pulëz Roshnik 2018 è eccezionale con pesce e frutti di mare, insieme a piatti di pasta. La versatilità di questo vino lo renderà un'ottima scelta da abbinare a un'ampia gamma di piatti provenienti dalla dieta mediterranea. Questo vino dovrebbe essere servito a 12 °C perché la sua freschezza e i suoi sapori delicati si sposano bene con molti piatti più leggeri.
Produzione limitata
Prodotto solo 5.000 bottiglie all'anno, questo è sicuramente un vino che ogni appassionato di uve autoctone e viticoltura naturale dovrebbe provare.
