Shandevere
Lo Shandevere è un vino spumante di altissima espressione, ottenuto da uve Puls in purezza, un antico vitigno autoctono albanese a bacca bianca. La sua unicità deriva non solo dal vitigno, ma anche dal territorio in cui nasce: i vigneti sono coltivati nella zona di Malinat, tra i 350 e i 400 metri s.l.m., disposti a gradoni secondo il tradizionale sistema a giropoggio.
L’ambiente pedoclimatico è straordinario: a est domina la presenza maestosa del Monte Tomori (2.416 m), mentre a ovest, a pochi chilometri, si estende il litorale adriatico. Questa combinazione crea un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e ventilazione costante, che favoriscono un equilibrio ideale tra maturità zuccherina, freschezza e complessità aromatica delle uve.
Il vitigno Puls, noto per la sua mineralità e sapidità naturali, si distingue per una struttura elegante e aromi raffinati. Al bouquet floreale tipico – con richiami alla flora spontanea del territorio e al santolino – si aggiungono note fruttate complesse, che spaziano dalla pesca alla susina, fino al corbezzolo.
La vinificazione dello Shandevere segue il rigoroso metodo classico: dopo la prima fermentazione, il vino riposa sui lieviti per un lungo affinamento, e la sboccatura avviene non prima di 36 mesi, variando leggermente a seconda delle annate. Questo lento e paziente processo regala allo spumante la sua finezza, complessità ed eleganza distintiva.
Esame organolettico
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Alla vista: si presenta con un giallo paglierino cristallino, brillante e luminoso. La spuma è persistente, le bollicine sono numerose, fini e continue, segno di un metodo classico ben eseguito e di una lunga permanenza sui lieviti.
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Al naso: il profumo è abbastanza intenso, persistente e fine, con un bouquet aromatico che unisce note floreali, fruttate e minerali. Emergono sentori delicati della flora locale, con particolare richiamo al santolino, affiancati da aromi fruttati complessi di pesca, susina e corbezzolo.
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Al palato: il sorso è secco, essendo un Brut Nature (< 3 g/L di zuccheri), con un equilibrio che gioca tra freschezza, mineralità e calore alcolico. La struttura è elegante e di corpo, con una buona intensità e una persistenza che lascia il palato armonico e pulito.
Stile e personalità
Lo Shandevere è uno spumante di finezza ed eleganza uniche, che racconta l’anima autentica della viticoltura albanese e la sua capacità di reinterpretare i vitigni autoctoni con tecniche enologiche di respiro internazionale. È un vino pronto già al momento della sboccatura, ma la sua struttura gli consente anche un’evoluzione interessante negli anni successivi.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua versatilità, si presta ad accompagnare numerosi momenti della tavola: perfetto come aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche delicate, ma sorprende anche con dessert a base di crema pasticcera, frutta fresca o pasticceria secca.
Considerazioni finali
Il Shandevere non è solo uno spumante metodo classico, ma una vera espressione della ricerca di eccellenza enologica in Albania: un vino che racchiude in sé storia, tradizione, territorio e innovazione, offrendo a chi lo assaggia un sorso memorabile di identità e raffinatezza.
